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Reservas: 948 23 07 98 info@enekorri.com

BIENVENIDOS A ENEKORRI

Enekorri abrió sus puertas hace más de treinta y cinco años y es uno de los referentes gastronómicos de Pamplona. La base de su éxito se fundamenta en las virtudes del producto, presentado en forma de recetas tradicionales o elaboraciones más sofisticadas con toques de autor, pero siempre respetando los sabores de la materia prima procedente de la rica despensa regional.

CIMA, ENCRUCIJADA, VIAJE, FIESTA

Enekorri es una cima, herbosa y discreta, en el macizo de Okoro, en pleno bosque de Quinto Real.
Enekorri es una encrucijada, donde se unen las vertientes cantábrica y mediterránea, entre puestos de caza de paloma, restos de búnkeres y pastos compartidos.
Enekorri es un viaje, con aroma a muga y sabor a hayas que crujen verdes, altísimas, de la umbría a la ciudad, hasta esta mesa.
Enekorri es una fiesta, de sabores y sensaciones, y nuestra meta no es otra que compartirla con vosotros, nuestros amigos.

RESERVAS

Reserve llamando al 948 230 798 entre las 10.00h y las 22.00h.

Lunes a sábados, de 13.30 a 15.30h y de 21.00 a 22.30h.
Domingos cerrado por descanso semanal.
Semana Santa y segunda quincena de agosto, cerrado por vacaciones.

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CARTA

Consulta nuestro menú gastronómico o nuestra carta, que se actualiza tres veces al año.

ENEKORRI

PRIMEROS

Espárragos frescos en texturas (salteado, braseado, crudo y en su punto de cocción) con su mayonesa.    19 €
Panaché de verduras de temporada con aceite de oliva virgen extra “arbequina” Nekeas.   19 €
Borraja y cocochas de bacalao skrey con su pil pil.    22 €
Alcachofas salteadas y pulpo sobre fondo de ajo negro.   20 €
Espinacas y cigalas, crema de brócoli, granillo de almendras y mantequilla tostada.   29 €
Láminas de bacalao, crema de pimientos del piquillo, judías verdes y crujiente de remolacha.    20 €
Langostinos salteados, crema de parmesano, cuscús frito, judías verdes y brócoli crudet.   24 €
Pimientos del piquillo, D.O. Lodosa al horno con aceite de oliva virgen extra arbequina.  10 €
Alubias rojas de Arbizu hechas solo con verduras.   12 €
Sopa de pescado, vieira nacarada y algas wakame.   20 €
Jamón ibérico, bellota “reserva”, cortado a mano.  28 €
Gambas frescas a la plancha 28 €
Timbal de patata, foie gras de pato, espárragos verdes, calabacín y huevo ecológico cocinado a baja temperatura.  20 €

PESCADOS

Ajoarriero tradicional.  22 €
Calamar fresco troceado y cocinado en su tinta.  20 €
Merluza de pintxo con emulsión de lima y espárragos verdes.   24 €
Taco de atún rojo con curry, aceite de aceituna negra y dados de tomate.  28 €
Guiso de pescados (merluza, rape y almejas en salsa verde).   28 €
Rodaballo salvaje horneado y salsa tártara.   28 €

CARNES

Lomo de ciervo con su jugo, fresas y ajetes tiernos.   24 €
Pichón en dos cocciones, patitas estofadas y pechuga cocinada a baja temperatura.   22 €
Cordero lechal asado.   28 €
Menudicos de cordero al estilo tradicional.  19 €
Manitas de cerdo a la plancha, su jugo y cebolletas glaseadas.  19 €
Chuletón de carne roja con pimientos del piquillo (para 2 personas).  57 €

POSTRES

Rulos de piña caramelizados, coco, mango, maracuyá y mousse de chocolate.  10 €
El postre cítrico (bizcocho de limón, helado de Grand Marnier, espuma de naranja,reducción de lima y mandarina).   10 €
Flan de nuez moscada, fresas, remolacha y helado de frambuesa.   10 €
Fondo de azúcar muscovado, cremoso de castaña, calabaza asada, plátano con albahaca y helado de jengibre.    10 €
Texturas de manzana; compota, puré, helado, crujiente y gelatina de calvados.   10 €
Postre de las especias, clavo, flor de macis, cardamomo, canela y vainilla en diferentes texturas.   10 €
Cremoso de cuajada casera con leche quemada.   6 €
Tabla de quesos de Navarra.  12 €

Postres para pedir al principio de la comida:
Chocolate noisette (frío), sobre fondo de café con fisalis y lágrimas de helado de albahaca.   12 €


Menú 7 pases.  65 €

(Tiene que ser para toda la mesa). (Bebidas no incluidas).
Langostinos salteados, crema de parmesano, cuscús frito, judías verdes y brócoli crudet.
Alcachofas salteadas y pulpo sobre fondo de ajo negro.
Láminas de bacalao, crema de pimientos del piquillo, judías verdes y crujiente de remolacha.
Taco de atún rojo con curry, aceite de aceituna negra y dados de tomate.
Lomo de ciervo con su jugo, fresas y ajetes tiernos.
Chocolate noisette (frío), sobre fondo de café con fisalis y lágrimas de helado de albahaca.
Postre de las especias, clavo, flor de macis, cardamomo, canela y vainilla en diferentes texturas.

Todos los precios son IVA incluido.
Carta sujeta a posibles cambios según día y mercado.
/Todos los platos de nuestra carta pueden contener alimentos alérgenos/

VINO

Nuestra recomendación del mes es un Terroir cosecha 2014, de Bodega Domaines Lupier.

ORIGEN

Laderas de San Martín de Unx en Navarra. Zona de las mejores garnachas viejas  (Lerga, Ujué, San Martín,..).

UVA

Garnachas viejas de unos 70 años, de diferentes parcelas. Los diferentes suelos hacen que esta variedad se exprese de manera óptima.

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CRIANZA

14 meses en barrica de roble francés.

CARACTERÍSTICAS

Bonito color cereza picota, limpio y brillante. Capa alta. Expresivo en nariz, goloso, fruta negra, con notas tostadas de buena barrica francesa. En boca goloso, varietal, con sutiles notas especiadas. La añada 2014 gana en finura. Necesita oxigenarse unos 10 minutos.

MARIDAJE

Acompaña perfectamente pescados grasos, aves de caza y carnes rojas. Personalmente nos gusta mucho con trufa negra melanosporum.

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