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Reservas: 948 23 07 98 info@enekorri.com

BIENVENIDOS A ENEKORRI

Enekorri abrió sus puertas hace más de treinta años y es uno de los referentes gastronómicos de Pamplona. La base de su éxito se fundamenta en las virtudes del producto, presentado en forma de recetas tradicionales o elaboracionesmás sofisticadas con toques de autor, pero siempre respetando los sabores de la materia prima procedente de la rica despensa regional.

CIMA, ENCRUCIJADA, VIAJE, FIESTA

Enekorri es una cima, herbosa y discreta, en el macizo de Okoro, en pleno bosque de Quinto Real.
Enekorri es una encrucijada, donde se unen las vertientes cantábrica y mediterránea, entre puestos de caza de paloma, restos de búnkeres y pastos compartidos.
Enekorri es un viaje, con aroma a muga y sabor a hayas que crujen verdes, altísimas, de la umbría a la ciudad, hasta esta mesa.
Enekorri es una fiesta, de sabores y sensaciones, y nuestra meta no es otra que compartirla con vosotros, nuestros amigos.

RESERVAS

Reserve llamando al 948 230 798 entre las 10.00h y las 22.00h o escriba un correo a info@enekorri.com

Lunes a sábados, de 13.30 a 15.30h y de 21.00 a 22.30h.
Domingos cerrado por descanso semanal.
Semana Santa y segunda quincena de agosto, cerrado por vacaciones.

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CARTA

Consulta nuestro menú gastronómico o nuestra carta, que se actualiza tres veces al año.

ENEKORRI

 

Menú de temporada  49 €

  Aperitivo de la casa
Panaché de verduras de temporada con aceite de oliva virgen extra “arbequina” Nekeas
Lomo de bacalao con fondo cremoso de patata y pimentón
Lomo de ciervo con su jugo, fresas y ajetes tiernos
El postre cítrico (bizcocho de limón, helado de Grand Marnier, espuma de naranja, reducción de lima y mandarina).

 

PRIMEROS

Panaché de verduras de temporada con aceite de oliva virgen extra “arbequina” Nekeas.  18€
Ensalada templada de judías verdes, langostinos y vinagreta de zanahoria.  22€
Cardo en su punto de cocción, pimentón y bacalao.  18€
Borraja y cocochas de bacalao skrei con su pil pil.  20€
Alcachofas salteadas, cigalas, crema de brócoli y mantequilla tostada.  26€
Pimientos del piquillo, D.O. Lodosa al horno con aceite de oliva virgen extra arbequina.  10€
Pasta de plancton marino, langostinos y pan de arroz.  20€
Alubias rojas de Arbizu hechas solo con verduras.  12€
Jamón ibérico, bellota “reserva”, cortado a mano.  26€
Mi cuit de foie gras de pato, hecho en casa.  20€
Gambas frescas a la plancha 26€
Atún marinado con cilantro, wasabi y brunoise de verduras.  26€
Sopa de pescado, merluza y almejas.  16€
Timbal de patata, foie gras de pato, espárragos verdes y huevo escalfado.  18€

 

PESCADOS

Ajoarriero tradicional.  22€
Merluza con emulsión de lima y espárragos verdes.  22€
Taco de atún rojo con curry, aceite de aceituna negra y dados de tomate.  26€
Pulpo salteado con arroz venere y mayonesa de azafrán.  19€
Lubina salvaje horneada con fondo de rúcula y arroz de cigala.  26€
Calamar fresco troceado y cocinado en su tinta.  19€

 

CARNES

  Lomo de ciervo con su jugo, fresas y ajetes tiernos.  20€
Paloma torcaz estofada al estilo tradicional, en salsa cazadora.  20€
Paletilla de cordero lechal asada y patata encebollada.  26€
Menudicos de cordero al estilo tradicional.  19€
Manitas de cerdo a la plancha con cebolletas glaseadas.  18€
Presa de cerdo ibérico, ahumada con romero y pesto rojo.  20€
Chuletón de carne roja con pimientos del piquillo (para 2 personas).  56€
Solomillo de ternera, queso de Roncal y setas de temporada.  24€

 

POSTRES

Rulos de piña caramelizados, coco, mango, maracuyá y mousse de chocolate.  9€
El postre cítrico (bizcocho de limón, helado de Grand Marnier, espuma de naranja,reducción de lima y mandarina).
Apto para celiacos.  10€
Cremoso de cuajada casera con leche quemada.  6€
Galleta rota, helado de queso, higos y chocolate Guanaja.  9€
Bizcocho Sacher sobre infusión de té verde, helado de lima, naranja y melocotón.  9€
Sorbete de mandarina con su licor.  8€
Tabla de quesos de Navarra.  12€

Postres para pedir al principio de la comida:

Tarta de manzana horneada al momento y su helado de canela.  9€
Chocolate noisette (frío), sobre fondo de café con fisalis y lágrimas de helado de albahaca.  9€

/Todos los platos de nuestra carta pueden contener alimentos alérgenos/

VINO

Nuestra recomendación del mes es un Terroir cosecha 2011, de Bodega Domaines Lupier.

ORIGEN

Laderas de San Martín de Unx en Navarra. Zona de las mejores garnachas viejas  (Lerga, Ujué, San Martín,..).

UVA

Garnachas viejas de unos 70 años, de diferentes parcelas. Los diferentes suelos hacen que esta variedad se exprese de manera óptima.

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CRIANZA

14 meses en barrica de roble francés.

CARACTERÍSTICAS

Bonito color cereza picota, limpio y brillante. Capa alta. Expresivo en nariz, goloso, fruta negra, con notas tostadas de buena barrica francesa. En boca goloso, varietal, con sutiles notas especiadas. La añada 2011 gana en finura. Necesita oxigenarse unos 10 minutos.

MARIDAJE

Acompaña perfectamente pescados grasos, aves de caza y carnes rojas. Personalmente nos gusta mucho con trufa negra melanosporum.