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Reservas: 948 23 07 98 info@enekorri.com

BIENVENIDOS A ENEKORRI

Enekorri abrió sus puertas hace más de treinta años y es uno de los referentes gastronómicos de Pamplona. La base de su éxito se fundamenta en las virtudes del producto, presentado en forma de recetas tradicionales o elaboracionesmás sofisticadas con toques de autor, pero siempre respetando los sabores de la materia prima procedente de la rica despensa regional.

CIMA, ENCRUCIJADA, VIAJE, FIESTA

Enekorri es una cima, herbosa y discreta, en el macizo de Okoro, en pleno bosque de Quinto Real.
Enekorri es una encrucijada, donde se unen las vertientes cantábrica y mediterránea, entre puestos de caza de paloma, restos de búnkeres y pastos compartidos.
Enekorri es un viaje, con aroma a muga y sabor a hayas que crujen verdes, altísimas, de la umbría a la ciudad, hasta esta mesa.
Enekorri es una fiesta, de sabores y sensaciones, y nuestra meta no es otra que compartirla con vosotros, nuestros amigos.

RESERVAS

Reserve llamando al 948 230 798 entre las 10.00h y las 22.00h o escriba un correo a info@enekorri.com

Lunes a sábados, de 13.30 a 15.30h y de 21.00 a 22.30h.
Domingos cerrado por descanso semanal.
Semana Santa y segunda quincena de agosto, cerrado por vacaciones.

NOTICIAS

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CARTA

Consulta nuestro menú gastronómico o nuestra carta, que se actualiza tres veces al año.

ENEKORRI

 

Menú gastronómico 60 € (Tiene que ser para toda la mesa, no incluye vino).

  Pequeña crema de verdura, langostino salteado y polvo de algas.
Verduras de temporada braseadas con licuado de acelgas.
Cardo en su punto de cocción, pimentón y bacalao.

Taco de atún rojo con curry, aceite de aceituna negra y dados de tomate.
Lomo de ciervo macerado, con su jugo, fresas y ajetes tiernos.

Torrija aérea (sin pan), de vainilla y helado de albahaca.
Bombón de mandarina, strudel de vainilla, helado de flor de macis y vinagre de Jerez.

 

PRIMEROS

Verduras de temporada braseadas con licuado de acelgas.   19 €
Panaché de verduras de temporada con aceite de oliva virgen extra “arbequina” Nekeas.  19 €
Cardo en su punto de cocción, pimentón y bacalao.  19 €
Alcachofas salteadas, fondo cremoso de borraja, langostinos y virutas de jamón. 22 €
Pimientos del piquillo, D.O. Lodosa al horno con aceite de oliva virgen extra arbequina.  10 €
Alubias rojas de Arbizu hechas solo con verduras.  12 €
Sopa de pescado tradicional.   17 €
Sopa de jengibre, coliflor con curry y langostinos.   19 €
Jamón ibérico, bellota “reserva”, cortado a mano.  26 €
Crema de puerros, vieira nacarada y algas.   20 €
Gambas frescas a la plancha 28 €
Timbal de patata, foie gras de pato, espárragos verdes, calabacín y huevo ecológico cocinado a baja temperatura.  20 €

 

PESCADOS

Ajoarriero tradicional.  22 €
Lomo de bacalao con piperrada (tomate, cebolla y pimiento).  22 €
Merluza de pintxo con emulsión de lima y espárragos verdes.   20 €
Taco de atún rojo con curry, aceite de aceituna negra y dados de tomate.  26 €
Kokotxas de merluza en salsa verde.   29 €
Lubina salvaje, su jugo con pimienta rosa y borraja.  26 €
Calamar fresco troceado y cocinado en su tinta.  19 €

 

CARNES

  Lomo de ciervo con su jugo, fresas y ajetes tiernos.  20 €
Paloma torcaz estofada al estilo tradicional, en salsa cazadora.  22 €
Presa de cerdo ibérico, ahumada con romero y pesto rojo.  20 €
Gorrín confitado con crema de apionabo.  22 €
Menudicos de cordero al estilo tradicional.  19 €
Manitas de cerdo a la plancha, su jugo y cebolletas glaseadas.  19 €
Chuletón de carne roja con pimientos del piquillo (para 2 personas).  52 €

POSTRES

Rulos de piña caramelizados, coco, mango, maracuyá y mousse de chocolate.  9 €
El postre cítrico (bizcocho de limón, helado de Grand Marnier, espuma de naranja,reducción de lima y mandarina).   9 €
Postre de las especias, clavo, flor de macis, cardamomo, canela y vainilla en diferentes texturas.   9 €
Bombón de mandarina, strudel de vainilla, helado de flor de macis y vinagre de Jerez.   9 €
Crujiente de mazapán, sobre fondo toffee, mousse de turrón y helado de compota.  10 €
Tabla de quesos de Navarra.  12 €
Postres para pedir al principio de la comida:
Tarta de manzana horneada al momento y su helado de canela.  9 €
Chocolate noisette (frío), sobre fondo de café con fisalis y lágrimas de helado de pimienta negra.  10 €
Torrija aérea (sin pan), de vainilla y helado de albahaca.   9 €

/Todos los platos de nuestra carta pueden contener alimentos alérgenos/

VINO

Nuestra recomendación del mes es un Terroir cosecha 2011, de Bodega Domaines Lupier.

ORIGEN

Laderas de San Martín de Unx en Navarra. Zona de las mejores garnachas viejas  (Lerga, Ujué, San Martín,..).

UVA

Garnachas viejas de unos 70 años, de diferentes parcelas. Los diferentes suelos hacen que esta variedad se exprese de manera óptima.

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CRIANZA

14 meses en barrica de roble francés.

CARACTERÍSTICAS

Bonito color cereza picota, limpio y brillante. Capa alta. Expresivo en nariz, goloso, fruta negra, con notas tostadas de buena barrica francesa. En boca goloso, varietal, con sutiles notas especiadas. La añada 2011 gana en finura. Necesita oxigenarse unos 10 minutos.

MARIDAJE

Acompaña perfectamente pescados grasos, aves de caza y carnes rojas. Personalmente nos gusta mucho con trufa negra melanosporum.