X
Reservas: 948 23 07 98 info@enekorri.com

BIENVENIDOS A ENEKORRI

Enekorri abrió sus puertas hace más de treinta años y es uno de los referentes gastronómicos de Pamplona. La base de su éxito se fundamenta en las virtudes del producto, presentado en forma de recetas tradicionales o elaboracionesmás sofisticadas con toques de autor, pero siempre respetando los sabores de la materia prima procedente de la rica despensa regional.

CIMA, ENCRUCIJADA, VIAJE, FIESTA

Enekorri es una cima, herbosa y discreta, en el macizo de Okoro, en pleno bosque de Quinto Real.
Enekorri es una encrucijada, donde se unen las vertientes cantábrica y mediterránea, entre puestos de caza de paloma, restos de búnkeres y pastos compartidos.
Enekorri es un viaje, con aroma a muga y sabor a hayas que crujen verdes, altísimas, de la umbría a la ciudad, hasta esta mesa.
Enekorri es una fiesta, de sabores y sensaciones, y nuestra meta no es otra que compartirla con vosotros, nuestros amigos.

RESERVAS

Reserve llamando al 948 230 798 entre las 10.00h y las 22.00h o escriba un correo a info@enekorri.com

Lunes a sábados, de 13.30 a 15.30h y de 21.00 a 22.30h.
Domingos cerrado por descanso semanal.
Semana Santa y segunda quincena de agosto, cerrado por vacaciones.

NOTICIAS

  • IMG_2692

    Verduras de temporada

    Cada temporada del año se cultivan verduras y hortalizas que nos aportan los nutrientes necesarios para nuestro organismo según los meses en los que se recolectan. Si bien es cierto que los avances tecnológicos permiten […]

  • regala enekorri 981

    Regala Enekorri

    Hacer un buen regalo no es tarea fácil. El objetivo siempre es sorprender y vislumbrar en la cara de nuestro amigo/a esa reacción que confirmaría que nuestra elección ha sido un acierto. La realidad es […]

  • Captura-de-pantalla-2016-01-14-a-las-19.22.33

    Elige tu vino en nuestra bodega

    El vino es una parte tan indivisible de nuestra gastronomía como de nuestra forma de vida. Por ello, para todos aquellos amantes del buen vino, ofrecemos la mejor selección en denominaciones y añadas nacionales e […]

CARTA

Consulta nuestro menú gastronómico o nuestra carta, que se actualiza tres veces al año.

ENEKORRI

 

Menú gastronómico 64 € (Tiene que ser para toda la mesa, no incluye vino).

  Verduras braseadas con licuado se guisantes.
Espinacas y cigalas, crema de brócoli, granillo de almendras y mantequilla tostada.
Vieira nacarada, pepino, ajo blanco y borraja.
Taco de atún rojo con curry, aceite de aceituna negra y dados de tomate.

Pichón en dos cocciones, patitas estofadas y pechuga cocinada a baja temperatura.
El postre cítrico (bizcocho de limón, helado de Grand Marnier, espuma de naranja, reducción de lima y mandarina).

Bombón de mandarina, strudel de vainilla, helado de flor de macis y vinagre de Jerez.

 

PRIMEROS

Verduras braseadas con licuado de guisantes.   18 €
Ensalada templada de judías verdes, langostinos salteados y vinagreta de zanahoria.  22€
Borraja en su punto de cocción, pimentón y bacalao.  19€
Salteado de verduras (espárragos, guisantes, habitas y setas) con huevo cocinado a baja temperatura.   18 €
Espinacas y cigalas, crema de brócoli, granillo de almendras y mantequilla tostada.   26 €
Pimientos del piquillo, D.O. Lodosa al horno con aceite de oliva virgen extra arbequina.  10€
Pasta de plancton marino, langostinos y pan de arroz venere.  24€
Pochas de temporada hechas sólo con verduras.   12 €
Jamón ibérico, bellota “reserva”, cortado a mano.  26€
Crema de puerros, langostinos y algas.   20 €
Gambas frescas a la plancha 28€
Atún marinado con cilantro, wasabi y brunoise de verduras.  26€
Sopa de espárragos verdes, tapioca, pulpo y crujiente de pimentón.   19 €
Timbal de patata, foie gras de pato, espárragos verdes y huevo escalfado.  19€

 

PESCADOS

Ajoarriero tradicional.  22€
Merluza con emulsión de lima, apio y cogollos.  22€
Taco de atún rojo con curry, aceite de aceituna negra y dados de tomate.  26€
Kokotxas de merluza en salsa verde de arroz.   29 €
Rodaballo salvaje horneado con hinojo y setas.   26 €
Calamar fresco troceado y cocinado en su tinta.  19€

 

CARNES

   Paletilla de cordero lechal asado con crema de cebolla y ajo asado.  26€
Menudicos de cordero al estilo tradicional.  19€
Manitas de cerdo a la plancha con cebolletas glaseadas.  19€
Chuletón de carne roja con pimientos del piquillo (para 2 personas).  56€
Pichón en dos cocciones, patitas estofadas y pechuga cocinada a baja temperatura.   22 €

 

POSTRES

Rulos de piña caramelizados, coco, mango, maracuyá y mousse de chocolate.  9€
El postre cítrico (bizcocho de limón, helado de Grand Marnier, espuma de naranja,reducción de lima y mandarina).   9€
Postre de las especias, clavo, flor de macis, cardamomo, canela y vainilla en diferentes texturas.   9 €
Bombón de mandarina, strudel de vainilla, helado de flor de macis y vinagre de Jerez.   9 €
Tabla de quesos de Navarra.  12€

Postres para pedir al principio de la comida:

Tarta de manzana horneada al momento y su helado de canela.  9€
Chocolate noisette (frío), sobre fondo de café con fisalis y lágrimas de helado de albahaca.  10€

    Pastel de chocolate (ganache de chocolate y bizcocho de Guinness), frutos rojos y helado de pimienta negra.   10 €

Torrija aérea (sin pan), de vainilla y helado de albahaca.   9 €

/Todos los platos de nuestra carta pueden contener alimentos alérgenos/

VINO

Nuestra recomendación del mes es un Terroir cosecha 2011, de Bodega Domaines Lupier.

ORIGEN

Laderas de San Martín de Unx en Navarra. Zona de las mejores garnachas viejas  (Lerga, Ujué, San Martín,..).

UVA

Garnachas viejas de unos 70 años, de diferentes parcelas. Los diferentes suelos hacen que esta variedad se exprese de manera óptima.

Captura-de-pantalla-2016-01-15-a-las-14.09.40

CRIANZA

14 meses en barrica de roble francés.

CARACTERÍSTICAS

Bonito color cereza picota, limpio y brillante. Capa alta. Expresivo en nariz, goloso, fruta negra, con notas tostadas de buena barrica francesa. En boca goloso, varietal, con sutiles notas especiadas. La añada 2011 gana en finura. Necesita oxigenarse unos 10 minutos.

MARIDAJE

Acompaña perfectamente pescados grasos, aves de caza y carnes rojas. Personalmente nos gusta mucho con trufa negra melanosporum.