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Reservas: 948 23 07 98 info@enekorri.com

Exquisita trufa de invierno

Por fin tenemos deliciosa trufa de invierno en Enekorri. Es conocida como: “trufa negra” (Tuber melanosporum) y es un hongo muy apreciado y de excelente calidad que tenemos el privilegio de poder ofrecer a nuestros clientes. Al ser un hongo subterráneo que vive junto a las raíces de árboles de hoja caduca como encinas, castanos, robles o nogales resulta complicada su recogida que exige hacerlo con un perro adiestrado que nos ayude en esta labor. La trufa de Perigold tiene como hábitat natural los bosques del sur de Francia, Italia y España y quienes la prueban se enamoran de su aroma intenso, textura y sabor. Un auténtico manjar que podrá degustar en nuestro restaurante.

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